Zmrzlina v zimě
Zmrzlinu si spojujeme s létem a prázdninami. Tehdy jí jíme nejvíce. S příchodem podzimu a chladnějších měsíců prodej výrazně klesá. Některé zmrzlinárny na toto období zavírají a čekají až do jara. Největší znalci těchto dezertů se však své oblíbené pochoutky nevzdávají a vychutnávají si její sladkost i v prosinci nebo lednu. Je dobré následovat jejich příkladu?
Není divu, že zmrzlina je nejoblíbenější v nejteplejších dnech. Vždyť tyto dezerty poskytují osvěžení a dávku cukru, po kterém toužíme. Pak je však důležité nejíst je příliš rychle a nechat je v ústech trochu prohřát. Příliš velký rozdíl mezi teplotou vzduchu a dezertu může způsobit šok, který někdy vyústí v angínu. Právě v teplejším období si na toto postižení častěji stěžujeme. Dodejme, že tělo ochlazujeme i zcela jiným způsobem, jak vědí obyvatelé teplejších klimatických pásem. Beduíni putující pouští používají k ochlazení horký čaj. Indická i mexická kuchyně jsou proslulé svým pálivým kořením a tím, že se pokrmy podávají horké. Při obojím se potíme, takže si ochladíme tělo a cítíme se osvěženi.
Na druhou stranu v chladnějších dnech jíme více horkých jídel. Máme také větší potřebu tuku. Proč tomu tak je? S odpovědí přichází evoluce. Naši předkové si ukládali více tuku na zimní období, aby přežili dobu, kdy bylo těžší sehnat potravu. Stejně to dělají i některá zvířata dnes. Zmrzlina také obsahuje hodně tuku, proto je touha po této pochoutce v zimě vysvětlitelná. Kromě toho, rozdíl mezi teplotou mraženého dezertu a vzduchu není velký, a proto je riziko angíny menší. Zároveň se konzumace zmrzliny v zimě nedoporučuje lidem, kteří již trpí bakteriální infekcí nebo mají prostě oslabený imunitní systém (organismus napadený viry si lépe poradí s glukózou). Vědci prokázali, že bakterie se živí cukrem, který koneckonců musí být obsažen i ve zmrzlině – a to i v těch, které jsou hodnoceny jako nejzdravější.
Abychom to shrnuli, neexistují žádné zásadní kontraindikace konzumace zmrzliny v zimě. Přikláníme se k tomu, že konzumace zmrzliny má své výhody jak v létě, tak v zimě.
