Není tomu tak dlouho, kdy v Polsku nebylo mnoho kaváren, a ty které existovaly, měly velmi omezenou nabídku. Postupně se vývoj začal měnit. Dnes řešíme spíše problém, pro kterou kavárnu se rozhodnout. Neustále vznikají nové provozovny, které svádí zákazníky rozmanitými vůněmi. Tato skutečnost se týká i zmrzliny, která je často v nabídce mnoha podniků. Ptáte se, které druhy zmrzliny patří současně k nejoblíbenějším? Samozřejmě se jedná o přírodní […]
Více ›
O letních prázdninách stoupá poptávka po zmrzlině. Je to pochopitelné, vždyť lidé v horkých dnech hledají přejemné osvěžení. Nicméně sezóna těchto mražených pochoutek trvá celý rok. Jsou si toho vědomi všichni restauratéři, kteří tento druh zákusku nabízejí jak na podzim, tak i v zimě. V posledních letech kladou velký důraz na to, aby zmrzlina byla nejen chutná, ale i co nejzdravější. Jakou zmrzlinu si tedy do svých provozoven objednávají? Přírodní pravá zmrzlina […]
Více ›
Víme, kdo vynalezl penicilin nebo rádio, protože tyto vynálezy se ukázaly jako průlomové, urychlující pokrok medicíny a bezdrátové telegrafie. O něco méně pozornosti věnujeme dalším průkopníkům a objevitelům. Například ve školních učebnicích je obtížné najít byť jen poznámku o tom, kdo vynalezl zmrzlinu. Komu tedy vděčíme za to, že můžeme sedět pod slunečníkem a vychutnávat si svůj oblíbený dezert? Začněme tím, že než někdo přišel […]
Více ›
Zmrzlinu si lze objednat v mnoha restauracích a kavárnách. Zmrzlina by však nikdy neměla chybět v žádné zmrzlinárně – obzvlášť v době horka a sezóny na mražené dezerty. Majitelé těchto zařízení obvykle kontaktují a objednávají u výrobců nejen zmrzlinu, ale i související zařízení a výbavu. Oslovují i výrobce, kteří sází na tradiční postupy její výroby a přesně takoví jsme i my! Jaká je výhoda přírodní zmrzliny oproti té průmyslové? Pokud chce mít zmrzlinárna […]
Více ›
Pro někoho trvá zmrzlinová sezóna celý rok. Jsou i tací, kteří jí doporučují hlavně v zimě, protože obsahuje vitamíny skupiny B, které zlepšují dobrou náladu, a ta během kratších a zatažených dnů bývá občas horší než když svítí slunce. Tento dezert máme především spojený s létem a prázdninami. Jsou si toho vědomi majitelé různých stravovacích zařízení, a proto je zmrzlina neustále nedílnou součástí jejich jídelníčků […]
Více ›
Sektor HoReKa, který zahrnuje hotely a různá gastronomická zařízení, je jedním z těch, které se dynamicky rozvíjejí i u nás. Vyplývá to i z toho, že Poláci jsou stále ochotnější cestovat po své domovině a stravovat se mimo domov. Mnoho regionů v Polsku navíc navštěvují zahraniční turisté. Před dvěma lety jich do naší vlasti přijelo přes 20 milionů. Stravovací zařízení dbají o to, aby jejich jídla dosahovala co nejlepší kvality. To platí […]
Více ›
Určitě je příjemnější zmrzlinu jíst, než o ní psát nebo číst. Přesto, než budeme čelit její výzvě tak se pojďme podívat na její druhy. Zmrzlina nás přitahuje nejen svou osvěžující chutí, ale i dalšími vlastnostmi, jako je vzhled a konzistence. Tradiční „řemeslný“ čili ruční způsob výroby zmrzliny vs. průmyslová zmrzlina Začněme charakteristikou dvou hlavních skupin zmrzlin. Dělíme je především podle toho, jak se vyrábí, a také jaké […]
Více ›
Léto se blíží a s ním i naše chuť na zmrzlinu. V tomto ročním období si nejčastěji vychutnáváme tyto mražené pochoutky, hledáme v nich osvěžení a sladkost. Mimochodem, ne vždy tušíme, že současně absorbujeme i konzervanty. Průmyslová zmrzlina je jich plná. Alternativou k těmto výrobků je řemeslná zmrzlina, známá také jako přírodní zmrzlina. Její výhodou je často to, že neobsahuje žádné umělé přísady. Jaké jsou její další výhody? V minulosti byly […]
Více ›
Itálie je považována za domov zmrzliny. Země má totiž velké zásluhy v oblasti výroby zmrzlinových pochoutek. Dosáhli v něm špičkové kvality, a proto jsou italské výrobky známé po celém světě. Od ostatních mražených dezertů se liší chutí, ale nejen tím, ale i několika dalšími důležitými vlastnostmi. Pojďme si tedy ověřit, čím se vyznačuje a jak se vyrábí! Začněme nastíněním historie. Jen krátká zmínka o cestovateli Marcu Pólovi, který údajně přivezl […]
Více ›
Na hodinách dějepisu je velký prostor věnován velkým bitvám a následným mírovým dohodám, avšak málo času se již věnuje každodennímu životu starověkých lidí. Tyto přeběhy byly také fascinující, možná ne v takové míře jako velké jezdecké útoky, i když stojí za to připomenout mnoho zajímavosti z minulých staletí. Tyká se to i kulinárního umění. Hodně výrobků, i když ne vždy si to uvědomujeme, má prastarý původ. Platí to i pro chlazenou pochoutku, kterou dnes […]
Více ›