Fit zmrzlina
Již nějakou dobu – přinejmenším několik let– jsme svědky pozitivního výživového trendu. Spotřebitelé věnují větší pozornost tomu, co jedí. Koneckonců, jsou si vědomi, že to ovlivňuje jejich zdraví a pohodu. Proto pečlivě kontrolují obsah potravinářských výrobků. Někteří výrobci potravin si to uvědomují (i když bohužel ne všichni) a nabízejí spotřebitelům stále zdravější varianty. Činí tak i výrobci zmrzliny. Ve městech či obcích tak vídáme zmrzlinárny a kavárny, kde si můžete objednat přírodní zmrzliny. Samozřejmě, někdy tyto produkty nejsou zcela přírodní, ale v mnoha případech labužníci zmrzlinových dezertů skutečně dostanou pochoutku ve zdravější podobě.
Přírodní zmrzlina
Pojďme si stručně definovat, co je to v poslední době tak oblíbená „přírodní zmrzlina“. Inu, v souladu se svým názvem nesmí obsahovat umělé složky (umělé konzervační látky, zahušťovadla, emulgátory atd.). Vyrábějí se proto výhradně z ekologických surovin, tj. z mléka, cukru nezbytného pro výrobní proces a šťáv, ovocných dužin nebo ořechů. Důležité je také používat čerstvé produkty, které by měly pocházet z míst, kde se pěstují již po mnoho generací. Takové zmrzliny jsou vyráběny řemeslným způsobem, což neznamená, že nejsou ve větším množství odebírány z velkoobchodů se zmrzlinou. K výrobě mražených dezertů se totiž dnes využívají moderní laboratoře, v nichž pracují odborníci.
Průmyslová zmrzlina
Rozhodně méně vhodné jsou průmyslové zmrzliny. Čím se vyznačují? Obvykle jsou levnější než přírodní, protože jsou vyráběny ve větším měřítku za použití levnějších surovin. Obsahují umělé konzervační látky, barviva, aromata a další přísady, které mají špatný vliv na naše zdraví (zejména pokud jsou pravidelně konzumovány). Skutečné ovoce je nahrazeno jejich náhražkami – dochucovadly. Navíc jejich hmotnost je způsobena spíše vzduchem než přírodními produkty, což také znamená, že je v nich méně… zmrzliny.
