Zmrzlina pro diabetiky
Lidé trpící diabetem typu 2 by měli být opatrnější při sestavování menu než ti, kteří nejsou doprovázeni touto chorobou. Je důležité, aby diabetici jedli potraviny, které jsou co nejméně zpracované a vyhýbaly se cukru, aby udržely hladinu glukózy v krvi co nejblíže normálu. Proto jsou odrazováni od konzumace sladkostí, včetně zmrzliny. Měli by se však mít na pozoru před všemi druhy mražených dezertů? Ne nutně, protože některé produkty – konzumované s mírou – jsou pro ně rozhodně méně škodlivé.
Většinou máme rádi sladkosti. V naprosté většině případů však jíme nezdravé sladkosti, které si kupujeme v obchodech.Na prvním místě je cukr, o něco níže pak různé konzervanty a další umělé látky se složitými názvy. Některé z nich jsou návykové – takže se někdy nezastavíme u jedné tyčinky, ale po chvíli máme chuť na další. Ale ne všechno, co je sladké, je příkladem nezdravého jídla. V obchodech se zdravou výživou narazíme na sladkosti, které nemají cukr ani jiné škodlivé látky. Hodně sladkosti je také v ovoci nebo některé zelenině. Téměř synonymem sladkosti je med, který má navíc mnoho vlastností podporujících zdraví – pokud samozřejmě nemluvíme o medu falešném.
Mezi mražené pochoutky patří také chutné a poměrně zdravé výrobky. Některé z nich jsou vhodné i pro diabetiky.Tradiční řemeslná zmrzlina je sice zdravější než průmyslová zmrzlina, ale kvůli obsahu mléka (i přes relativně nízký glykemický index) se diabetikům nedoporučuje. Na druhou stranu existují méně zpracované dezerty, které rovněž přinášejí osvěžení. Jedná se o sorbety. Mají bohatou historii. Pokud se dočteme, že první zmrzliny se jedly již ve starověku, pak hovoříme o pochoutkách, které mají k dnešním sorbetům mnohem blíže. V současné době řemeslné zmrzliny neobsahují nezdravé látky. K jejich výrobě stačí ovoce a voda. Pokud jde o ty první, ne všechny se doporučují diabetikům. Je důležité, aby jejich glykemický index nepřekročil 50. Mezi ovoce, které tento požadavek splňuje, patří angrešt, jablka, maliny, jahody, broskve, borůvky a rybíz. Je tedy z čeho vybírat.
Zmiňme také, že jsou-li sorbety pro diabetiky dodatečně slazeny, pak nejsou slazeny cukrem, ale xylitolem.
